René Redzepi, grundlæggeren af den verdenskendte restaurant Noma, blev i 2012 anerkendt som en af de 100 mest indflydelsesrige personer af Time Magazine.
I maj 2016 modtog den 48-årige kok Ridderkorset af Dannebrog fra Dronning Margrethe. Redzepi, der har tre Michelin-stjerner, har været en central figur i at sætte Noma på verdenskortet.
Men ifølge beretninger fra tidligere ansatte har Redzepi også været involveret i voldelige episoder. En undersøgelse fra New York Times, baseret på interviews med 35 tidligere medarbejdere, beskriver en chef, der har anvendt fysisk afstraffelse.
Der er rapporteret om voldelige handlinger som slag og hårde skub, samt trusler om at skade medarbejdernes karrierer og familier. Afdækningen omfatter ansatte, der har arbejdet på Noma mellem 2009 og 2017.
Noma, der ligger på Refshaleøen i København, har tre Michelin-stjerner og har fem gange vundet titlen som verdens bedste restaurant. Den er kendt for sine innovative retter, der ofte inkluderer nordiske ingredienser og eksperimenter med insekter.
I 2025 lukkede Noma midlertidigt for at fokusere på Noma Projects og pop-up restauranter. Snart åbner de en pop-up restaurant i Los Angeles med en menu til 1.500 dollars per person, svarende til over 9.600 kroner.
Flere tidligere ansatte har udtalt, at de har lidt under psykisk vold fra Redzepi. En tidligere ansat, Alessia, beskriver arbejdspladsen som en krigszon, hvor hun blev udsat for ydmygelser og vold.
Redzepi har erkendt, at han har opført sig voldeligt og uacceptabelt, selvom han ikke genkender alle detaljer. I et offentligt svar udtrykker han sin dybe beklagelse og fortæller, at han har arbejdet på at ændre sin adfærd.
Noma har også reageret på anklagerne og påpeget, at de omhandlede episoder er mange år gamle og ikke repræsenterer nutidens arbejdsforhold. De har igangsat en uafhængig undersøgelse af arbejdsmiljøet og arbejder på at forbedre forholdene for medarbejderne.
Redzepi har tidligere været kritiseret for sin opførsel, herunder i en dokumentar fra 2008, hvor hans temperament blev belyst. Han har siden da taget ansvar for sin adfærd og har været i terapi for at håndtere sin vrede.
Noma har desuden forbedret forholdene for praktikanter, der nu får fuld løn og ferie, og har styrket deres HR-struktur samt indført lederskabstræning.
